מייצב לאמולסיות - FeinChef®
המחיר עבור 1 ק"ג מלאי מוגבל במארזי הקילו - יתכנו עיכובים באספקה של עד כשבועיים יתרונות השימוש במייצב לאמולסיות:
- מאפשר לקבל אמולסיות המורכבות משמן ונוזלים מבלי שיתפרקו או ייפרדו
- מתאים להכנת אמולסיות קרות או חמות
- מייצר ויניגרטים ורטבים שאינם תלויים ביחסי שמן / נוזל קלאסיים ומאפשר להכין רטבים דלי שומן
- מעניק לרטבים מרקם חלק ללא בועות אויר
- אינו משפיע על טעם הרוטב
- מאפשר להקפיא ולהפשיר רטבים מבלי שישברו
- מאפשר חימום של רטבים מהמקרר או לאחר הפשרה מבלי שיתפרקו
- פשוט לשימוש
מינון מומלץ - מוסיפים 5-10 גרם (0.5%-1%) של מייצב לאמולסיות לכל ליטר נוזל. תלוי ברמת הסמיכות הרצויה. אופן השימוש:
- מוסיפים מייצב לאמולסיות לנוזל ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. יוצקים באטיות את השמן אל הנוזל תוך כדי ערבוב עד לקבלת אמולסיה אחידה
- מוסיפים מייצב לאמולסיות יחד עם הנוזל והשמן וכל החומרים אל מעבד המזון ומעבדים עד לקבלת אמולסיה אחידה
דוגמאות לשימוש במייצב לאמולסיות:
- ויניגרטים מסוגים שונים
- ויניגרט דל שומן
- רטבים על בסיס חלב קוקוס
- רוטב חמאה לבנה
- גנאש שוקולד פרווה
כמות
FeinChef® הינה סדרת מייצבים וטקסטורות פרי פיתוחם של שף יאיר פיינברג וצוות השפים של בית FeinCook וטכנולוגי מזון מובילים בישראל. סדרת FeinChef® פותחה על מנת לתת מענה איכותי ופתרונות קלים וחכמים למטבח, והותאמה לשימוש אופטימלי ע”י שפים וטבחים. סדרת FeinChef® תוביל אתכם ואת מטבחכם ליצירתיות ולמצוינות קולינרית ובאמצעותה תוכלו לשכלל את סגנונכם ויכולותיכם כשאנשי מקצוע מובילים במטבח. ההתמקצעות של המטבחים בשנים האחרונות יצרה צורך בפתרונות שיאפשרו לשף ולטבח להפיק מזון איכותי ולהגיע לתוצאות אחידות ומהירות פעם אחר פעם. בעזרת יישום ידע קולינרי וטכנולוגי נרחב ושימוש בפיתוחים מודרניים וחדשים יצרנו בבית FeinCook את סדרת FeinChef® המהווה שער לעולם חוויות קולינריות חדשות ומאפשרת אין סוף יצירתיות קולינרית. מוצרי סדרת FeinChef® נוחים לשימוש וישתלבו בקלות במטבח שלכם לצד טכניקות בישול ואפיה מוכרות. הם מגיעים בתצורה של אבקה. הם טבעוניים, כשרים בד”ץ העדה החרדית, עשויים מהחומרים האיכותיים ביותר בפיקוח משרד הבריאות ובעלי חיי מדף ארוכים.
אספקת המוצרים שהזמנת תתבצע בהתאם לצורת המשלוח שבחרת במהלך ביצוע ההזמנה.
זמן אספקת המוצרים יחושב על פי ימי העסקים ראשון – חמישי, ולא יכלול את הימים שישי, שבת, ערבי חג וחג.
אספקת מוצרים פיזיים תתבצע בידי חברת השליחויות איתה עובדת חברת קירוסקאי אגש”ח בע”מ.
זמן האספקה יעמוד על עד 7 ימי עסקים, לא כולל זמן המשלוח אשר אינו תלוי בקירוסקאי אגש”ח בע”מ.
